むし歯予防効果の最終的な判断は、長期的な臨床研究で証明されなければなりません。
そのためには、「なぜ、むし歯の原因となる歯垢や酸を作らないのか」「なぜ、歯の再石灰化を促進するのか」などを
明らかにするだけでなく、その材料を使ったグループは使わなかったグループと比較して、むし歯の発生が少なかったことを
証明する必要があります。
多くの長期的な臨床研究で、むし歯予防効果が証明された甘味料は、キシリトールとソルビトールだけです。
さらに、ソルビトールよりもキシリトールの方がむし歯予防効果が優れていることも証明されています。
1975年（昭和50年）に世界で初めて、キシリトールのむし歯予防効果を証明する研究が発表されましたが、1980年代以降は、
WHO（世界保健機構）が主宰した研究を始め、日本を含めて多くの研究結果が報告されています。
むし歯予防効果を示す数値は各々の研究で異なりますが、キシリトールを使用した場合、30～80％の確率で
むし歯の発生を防いでいます。
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